Descrizione
Un formaggio che non ha età visto che piace proprio a tutti: la Caciotta. Un formaggio pastoso, caratterizzato da un retrogusto dolce e prolungato. Morbida pasta da gustare nella pienezza dei suoi sapori; da assaporare lentamente per far sentire al palato tutta la morbidezza della sua pasta. É un formaggio giovane e fresco, ideale per tanti piatti stuzzicanti, anche da abbinare alla frutta.

Valori nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100 g edibili di La Friulotta:

– Valore energetico: 1729 Kj
– Calorie: 417 Kcal
– Grassi: 35 g di cui acidi grassi saturi: 25 g
– Carboidrati: 1,5 g di cui zuccheri: 1,1 g
– Proteine: 24 g
– Sale: 1,1 g

Lavorazione
Al latte intero, fresco e pastorizzato, si aggiungono fermenti selezionati naturali e il caglio liquido. Dopo la rottura della cagliata il coagulo viene inserito in cestini cilindrici traforati, dove matura.

Confezione
Formelle cilindriche dal diametro di 10-12 cm e scalzo 8-10 cm, con peso di 7-8 etti.

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